Tag Archives: Fusion

UNION Café, Ready to Take on The New Terrain

Much to everyone’s excitement, UNION Café was recently unveiled as the latest entry from The Union Group – the big family that shapes the F&B scene of Jakarta for years now.

Known for the endless innovations when it comes to various dining concepts, UNION Café in a way differentiates itself with the siblings. Emulating the success of UNION as the group’s flagship restaurant is already a challenge, but to leave its own mark of distinction to curious Jakartan diners would be an admirable feat.

Within just few weeks of their opening since before Eid this year, the establishment has already become the talk of the town. The welcoming atmosphere, the circular shape of the café, and the alluring display of bakery would entice even UNION’s most seasoned patron. Once inside, it’s all about comfort and privacy – albeit pretty much the whole Senayan City can see the hustle and bustle of the café.

The distinctive features came mostly from the menu and perhaps this is the first time in the history of UNION that we have Indonesian-inspired dishes more than ever. The inspirations for the menu was either creatively driven or derived from personal experiences of chef proprietor Adhika Maxi and his wife Karen Carlotta. The result is an exciting lineup worth every penny to indulge.

From the starters, UNION Café boasts the collection of Indonesian snacks such as the prawn and chicken tahu isi with daun jeruk, singkong fries “soto flavor”, scallop bakwan jagung, and bakwan fishcakes. Alternatively, you can choose international flavors such as the lemongrass tuna tataki with tempeh crumbs or the calamari with San Marzano tomatoes and tartar sauce.

Heading to the pasta section, the Indonesian flavors can be seen right away from the appearance of crispy teri aglio olio spaghetti and the crispy chicken penne with sambal matah. The latter shows UNION Café’s new commitment for bolder taste. It’s not just about the depth of flavors and the sophistication of the dish, but also the level of spiciness. This would be a new height that perhaps only a few internationally-themed restaurants in Jakarta would be brave enough to climb.

Heading to the main course, one certainly must play along with UNION Café’s signatures. For example; the Indo Spiced Steak with cabe rawit confit, colorful vegetables, and rice would be a great substitute for your usual Steak Frites. Other than that, the café offers the appetizing nasi bebek garing on garlic rice and served with 2 kinds of sambal. Not stopping on those, we have all the goodness from slow cooked short ribs with tamarind sauce, nasi goreng kepiting, and seafood mie goreng.

Heading straight to the desserts – a specialty that has contributed so much for UNION’s success, is also not short of surprises. Firstly, we have the es teler ice cream bolu roll, and pisang coklat with cinnamon sugar and burnt caramel ice cream. The rich display of cakes and pastry would be great for takeaways as well.

With this, one would be curious enough to see with what UNION Café in particular, would conjure again in the future with its potentials. As they say, UNION made is well made, and certainly we’d be looking forward to more exciting things coming from the group and its other ventures.

UNION CAFE
Lower Ground Floor, Senayan City,
Jl. Asia Afrika No.19, Jakarta
Phone: +6221 7278 1145
www.unionjkt.com


Featured on Passion Magazine

Double Cheesy Bites & Pepperoni Jalapeño Pizza – Dua Keseruan Baru dari PHD!

Kembali ada yang baru dari PHD di awal tahun 2017 ini!

Akrab bertahun-tahun dengan berbagai sajian pizza klasiknya serta pinggirannya yang beraneka ragam, PHD masih saja memanjakan kita dengan banyak pilihan baru setiap musimnya. Kali ini PHD tidak sungkan-sungkan langsung mengenalkan dua hal baru untuk para penggemarnya!

Penampilan menggoda Double Cheesy Bites

Langsung menuju yang pertama adalah Double Cheesy Bites. Crust yang satu ini memadukan dua rasa nikmatnya sosis ayam dengan keju mozzarella. Tidak cukup sampai di situ; PHD juga memperkenalkan nacho cheese dip yang rupa-rupanya cocok banget dengan pinggiran teranyar yang satu ini.

Oh that nacho cheese dip!

Jadi bayangin deh dua rasa sosis dan keju dalam tiap gigitannya saling melengkapi satu sama lain. Terlebih ketika dicelupkan ke dalam nacho cheese dip yang gurih gurih gurih nikmat!

Heits, jangan terbawa senang di sana dulu karena PHD punya satu kejutan lagi untuk kita semua.

Adalah Pepperoni Jalapeño yang kini menjadi topping pizza terbaru dari PHD. Sebagai penggemar Meat Lovers sejak jaman baheula; inovasi pizza bertopping daging selalu membuat saya penasaran. Uniknya, semakin dalam eksplorasi rasa yang bisa kita dapatkan meski dengan topping yang terlihat sederhana.

Look at ’em pepperoni! It’s the Pepperoni Jalapeño Pizza!

Meski berbekal dua topping saja, PHD tidak segan menutup setiap jengkal pizzanya dengan banyak pepperoni dan cabe jalapeño yang pedas nan segar diantaranya. Sebagai topping klasik, pepperoni ketika tersaji panas terasa lembut sekaligus juicy. Ketika tersaji banyak, surely you are in heaven!

Menyempatkan mencoba perpaduan antara pinggiran baru dengan pizza jenis teranyar ini adalah petualangan tersendiri yang tidak boleh dilewatkan!

Tersedia dalam ukuran reguler dan jumbo, Pepperoni Jalapeño juga bisa dipadukan dengan pinggiran original, stuffed crust, ataupun sausage crust. Dimulai dari harga IDR 78,000 untuk pizzanya dan dengan tambahan Double Cheesy Bites di harga IDR 98,000.

Pastinya gak ada alasan untuk PHD datang telat dengan pizzanya yang panas mengepul dalam 30 menit ke rumah kamu. Telat sedikit maka kamu akan mendapatkan voucher pizza GRATIS untuk pembelian berikutnya!

So, pastikan makan-makan seru kamu bersama teman-teman dan keluarga akhir minggu ini menjadi lebih asyik!

Finally, the new look of PHD beverages!

Pepperoni Jalapeño dengan Double Cheesy Bites? Double enaknya, double serunya!


PROMO DOUBLE CHEESY BITES [BUY 1, GET 1]

Setiap pembelian pizza dengan pinggiran Double Cheesy Bites akan mendapatkan gratis 1 Original Reguler Meaty.

Promo berlaku dari 20 – 26 Maret 2017


PHD
Halal certified
Delivery and takeaway only. Dine-in only available on selected outlets.

Phone: +62 21 1500 600

Website
Facebook
Twitter
Instagram

Yoforia, Euforia Yogurt Gaya Hipster

Dua hal yang sebetulnya para foodies tengah gemari saat ini – makanan sehat ala hipster serta kopi ala hipster.

Yup, memang kita harus pandai-pandai menahan diri dengan sebutan “hipster” karena golongan kekinian yang satu inilah yang justru mendefinisikan selera pasar sekaligus yang paling terdepan soal eksplorasi kuliner. Jadi bicara makan-makan seru hari ini, tentu kita gak mau dong ketinggalan dengan para hipsters ini sebagai foodies sejati?

Yang dahulunya hanya ada satu atau dua third-wave coffee shop di Jakarta maupun Bandung, kini jumlahnya bejibun padahal hanya beberapa tahun berselang. Yang dahulunya hanya segelintir yogi yang menggemari overnight oats, kini begitu banyak yang berbagi resep superfood dan buah-buahan eksotis untuk dinikmati ketika nyarap alias sarapan.

yoforia-8 yoforia-10

Bagaimana ketika kedua konsep ini semacam disatukan? Di situlah Yoforia Yogurt Studio hadir untuk memanjakan pengunjung Paris van Java shopping mall, Bandung. Ide awal dari Yoforia sebetulnya berkutat mengenai kopi namun yogurt menjadi semacam katalis dan pembeda dari bisnis-bisnis serupa yang tengah naik daun dimana-mana hari ini.

Bermodalkan olahan yogurt sendiri yang imbang antara rasa asam serta manisnya, Yoforia lebih lanjut mengolahnya dengan berbagai varian yang dicampur bersama espresso! Ya, Yoforia menjadi salah satu pionir minuman sehat yogurt yang memiliki rasa kopi cukup serius dengan kombinasi-kombinasi seperti karamel, coklat, Oreo, atau buah-buahan seperti peach, lychee, strawberry, dragon fruit hingga alpukat!

yoforia-5 yoforia-11 yoforia-4

 

 

Sebagai temannya, tentu makanan-makanan ringan semisal potato wedges, chicken wings, salmon salad, hingga YOLO (yogurt smoothies, granola, dan pisang), serta panna cotta yang kembali menggunakan yogurt, espresso, serta karamel sebagai formula saktinya.

yoforia-7

Untuk menu development-nya sendiri, Yoforia menggandeng koki muda bertato nan hipster yang tengah naik daun di dunia social media – Martin Natadipraja. Hasilnya, ada rasa kekinian seru di balik suguhan-suguhan yang sebetulnya merupakan olahan lanjutan dari kuliner klasik seperti gyoza, chicken wings, bahkan yogurt itu sendiri.

yoforia-3 yoforia-2

Selain foodies gak boleh kelewatan kesempatan berkuliner sehat yang satu ini, Yoforia juga hanya akan buka selama tiga bulan ke depan. Konsep pop-up ini adalah perkenalan lebih lanjut untuk nantinya produk-produk Yoforia akan masuk ke tatanan rak supermarket dan retail. 

Jadi tunggu apa lagi? Ayo cobain dulu coffee yogurt khas dari Yoforia dan cemilan-cemilan serunya bersama teman-teman di mall paling kekinian di Bandung – Paris van Java.


YOFORIA YOGURT STUDIO
Not halal-certified but halal-friendly
Suitable for vegetarians

Address: Paris van Java, Bandung

Opening hours: Daily, mall opening hours (only until March 2017)

Website: http://www.yoforia.id
Instagram:
@yoforiaid


Much Ado About Eggs at Benedict (mise en place, Vol 14 – 2016)

From the creative minds behind the successful private dining venture Good For Eats (G48) and the rice bowl haven Umabo in Jakarta, Chefs Fernando Sindu and Ivan Wibowo have been successfully helming Benedict for the past one year now as Jakarta’s beloved place to have breakfast, brunch, and as a full-fledged all-day dining.

benedict-3

Despite the initial challenges of opening up a restaurant in the newly refurbished section of the East Mall of Grand Indonesia, under the adept hands of these two chefs and the expert managerial umbrella of Jakarta’s premiere F&B venture – Union Group, Benedict thrives and readies its surprises for the year 2016.

As fellow graduates of the prestigious Culinary Institute of America and spent their early years apprenticing at high-profile Michelin-starred restaurants such as Noma, Jean Georges, La Boqueria, and several others; these dynamic duo have been entrusted with a free rein to present the gourmet food lovers of Jakarta with the best of their abilities.

benedict-4

True to its name, Benedict is known for its collection of classic all-day breakfast menu that involves many combinations of egg dishes.

Benedict has the Full Monty; huevos rancheros; deviled eggs; scotch eggs; combinations of eggs Benedict from classic to Florentine, Southern, and Mexican-styles; and last but not least, the chef’s creative take in using the sous vide technique of cooking egg at 63C and then combining it in a jar with mac & cheese, shiitake mushrooms, crispy beef bacons, brioche, and potato foam.

benedict-5

Altogether with these savory selections, Benedict is also no short of healthy meals from fresh fruit bowls, 7-grain muesli with Greek yogurt, tempeh quinoa salad, and up to the hearty Cubano and banh mi from the sandwich section.

Chef Ivan Wibowo colors the dessert section with highlights such as churros with dulce de leche, chocolate orange soufflé, his latest creation of almond crusted stuffed French toast with homemade ice cream, and many more. Later this year, Benedict is planning to showcase its ice cream cart where patrons can enjoy flavors of their choice anytime.

benedict-1

Adding the excitements for this ensemble of creative dishes, Chef Fernando Sindu decided to introduce the cuisines of the world on monthly basis in addition to exciting all-day menu such as the spicy chipotle Benedict with chorizo and corn bread or the Southern-style fried chicken with waffles. So in several months to come, it is best to prepare yourself for a surprising cuisines coming from countries such as Vietnam to as far as Turkey and even beyond.

Benedict’s menu came from the chefs’ direct experience during their research and travels, while also they are committed to present the local flavors with modernist touch that aims to please diners who are more and more explorative as we see in global culinary scenes of today.

benedict-6

As for its coffee culture itself, Benedict and other Union Group restaurants are no stranger when it comes to quality. While previously working with Toby’s Estate, Union Group is now committing themselves with local beans. The consideration came with the spirit to localize the ingredients more and more as the foundation of their dishes and that Indonesian coffee has now reached a new height of quality and appreciations everywhere in the country.

In addition, Benedict also pays the attention to the whole architecture of the restaurant. While the idea since the beginning was all about gourmet comfort food, Benedict was designed to be homey and casual. Since the beginning, it was meant to that way so that the customers could dine in even on their most casual attire and not worrying other things but to simply enjoy themselves with the food wholeheartedly.


BENEDICT
Not halal-friendly (serving alcohol and some menu contain pork)
Suitable for vegetarian

Address:

  • Grand Indonesia Shopping Mall, Jakarta – Indonesia
  • Pacific Place, Jakarta – Indonesia

Opening hours: Daily, 10am- 10pm


Link: http://miseenplaceasia.com/much-ado-about-eggs-at-benedict/

Burgreens Organic Eatery: Deliciously Healthy!

Memang sudah selayaknya kita bersyukur hidup di negeri ini karena masih begitu banyak opsi makanan segar yang dapat kita olah sendiri. Di Indonesia, makanan masih bisa didapat dengan mudah dan murah dari pasar-pasar tradisional dan tidak sepenuhnya mengandalkan produk olahan pabrik.

Burgreens 1

Berbeda dengan negeri-negeri lain di Barat khususnya yang mengandalkan makanan cepat saji maupun olahan jadi. Di sinilah konon permasalahan kesehatan justru dimulai, terlebih ketika harga makanan jenis ini lebih murah ketimbang makanan segar. Ketika kita diburu waktu, kebutuhan, serta daya beli yang terbatas; tentu opsi cepat ini akan menjadi prioritas sehari-hari dan segi nutrisi bisa jadi terabaikan.

Namun banyak juga yang sebetulnya tidak tahu bahwa bisa jadi produk-produk segar yang kita peroleh sehari-hari itu juga tidak sepenuhnya sehat, maka dari itu timbullah kini gerakan yang lebih menyadari secara detail akan apa yang kita konsumsi. Gerakan ini tidak hanya mempromosikan clean eating, vegetarian, dan juga lingkungan hidup; namun juga memberikan apresiasi lebih terhadap petani, peternak, serta para chef dan restoran yang berjuang untuk memberikan yang terbaik bagi para end consumer dengan produk yang tidak hanya segar namun juga organik, non-GMO, serta sustainable.

Burgreens 5
Crispy Tofu Teriyaki Salad

Meskipun genre seperti ini lebih lazim ditemukan di Bali, tapi satu restoran di Jakarta ini bergerak cepat membangun kesadaran tersebut. Burgreens yang memiliki beberapa lokasi ini cukup jeli dengan mengayomi para petani untuk memasok mereka dengan bahan-bahan terbaik dan Max Mandias selaku chef juga begitu kreatif dalam meraciknya.

Tidak heran bahwa kedatangan saya pertama kali ke cabang mereka di Tebet justru mengundang decak kagum di dalam hati. Terbelalak secara harafiah ketika mengecap rasa yang begitu kaya dan tekstur yang beragam serta berwarna dari makanan yang tersaji di sini, seolah membangkitkan kembali kesadaran bahwa makanan itu bukan sekadar untuk pemenuhan hajat hidup saja namun juga untuk menghargai tubuh dengan memberikan yang terbaik.

Burgreens 3
Tempeh Gomashio

Bisa dibilang tempat bermukim Burgreens di Tebet ini ideal luar biasa. Berada di lantai tiga sebuah bangunan yang tidak melebar, Burgreens bertetangga dengan Organiklub yang juga menyediakan sayur mayur, daging, serta produk-produk organik dan berkualitas. Tidak hanya itu, bagian teras Burgreens memiliki pemandangan langsung mengarah ke taman Tebet yang hijau dan rapi. Bagian teras ini ketika hari sedang sejuk sungguh ideal untuk ditempati sembari menikmati makan minum yang bergizi.

Dari segi menu, Burgreens lebih bertemakan Barat dan sebagian Asia. Menu-menu seperti pasta, burger, dan nasi cukup mendominasi di samping berbagai sate sayuran serta salad, jus, dan kudapan sehat. Menariknya, untuk mengelevasi berbagai sayur mayur yang dipergunakan, tidak hanya Burgreens mengandalkan kesegaran namun juga racikan bumbu dan saus yang tidak kalah nikmatnya. Ini menjadikan pengalaman kita menikmati makanan vegetarian lebih berwarna dan berkesan.

Burgreens 4

Bisa dibilang berbagai kudapan serta makanan yang saya nikmati saat itu memiliki cita rasa kuat, segar, sekaligus memenuhi ruang-ruang kosong dalam perut ini. Dari segi harga tentu tidak murah, terlebih mengingat faktor-faktor yang telah disebutkan di atas tadi. Namun demi kesehatan sekaligus kepuasan; pengalaman bersantap di sini menjadi sebuah keharusan tersendiri.


BURGREENS ORGANIC EATERY
Halal-friendly
Suitable for vegetarians & gluten free

Addresses:

  • Jl. Flamboyan No. 19, Rempoa, Bintaro, Jakarta – Indonesia
  • Organiklub, Jl. Tebet Barat Raya No. 49 C, Tebet, Jakarta – Indonesia
  • Jl. Wijaya II no. 73, Dharmawangsa, Jakarta – Indonesia