Category Archives: News

The Halal Food Campaign 2017: A Prologue

Berbicara sebagai seseorang yang telah sekian tahun berkutat dengan pekerjaan yang berhubungan langsung dengan cicip mencicipi makanan, bisa dibilang bahwa kini masyarakat Indonesia semakin akrab dengan kegiatan jelajah kuliner atau meminjam istilah TV show ternama – “Wisata Kuliner”.

japan-food-festival-2016-7

Tak terhitung begitu cepatnya pemunculan tren maupun masakan asing, terkhusus di Jakarta serta Bali yang senantiasa menjadi trendsetter di Indonesia. Kota-kota besar seperti Bandung, Medan, Surabaya, dan banyak lainnya juga tidak ketinggalan dengan ciri khas mereka masing-masing.

Yang dahulunya kegiatan makan di restoran adalah sebuah kemewahan tersendiri, kini aktivitas tersebut bisa terjadi setiap hari atau beberapa kali dalam seminggu. Makanan kaki lima maupun masakan rumahan di banyak warteg juga sudah semakin beragam dan warga dari berbagai lapisan tidak segan menikmatinya secara rutin.

Hanya saja dari pesatnya perkembangan dunia kuliner kaki lima hingga bintang lima, masih saja di Indonesia ini informasi maupun kesadaran akan pentingnya sertifikasi halal terbilang terbatas. Meskipun demikian geliat perorangan maupun lembaga dan bisnis untuk menggalakkannya semakin terasa juga kehadirannya.

Untuk tahun 2017 saya terdorong untuk mulai membawa blog saya ini ke arah yang lebih ‘serius’, terkhusus yang berkaitan dengan kuliner halal. Tentu kesukaan saya mencoba produk baru, tempat makan baru, atau bertemu tokoh-tokoh kuliner akan tetap berlanjut dan diwartakan; tapi tentu ada kontribusi lebih yang mudah-mudahan bisa bermanfaat tidak hanya bagi para foodies Muslim namun juga bahwasanya kehalalan makanan bisa saja menjadi peluang bisnis menarik.

Namun hanya sekedar sharing untuk para pembaca perorangan, kini saatnya bagi saya untuk berbagi tentang makanan secara lebih mendetil. Beberapa rekan bergerak di social media untuk mengingatkan perkara pentingnya makanan halal serta menginformasikan kehadiran makanan halal baru di jagat perkulineran Indonesia, namun dikarenakan kesukaan saya terhadap hal yang detil, mari kita coba bersama beberapa percontohan artikel kuliner baru di tahun depan.

japan-food-festival-2016-9

Sebagai contoh, mari kita ambil masakan Jepang, satu cabang kuliner dunia yang telah teruji hubungan eratnya dengan masyarakat Indonesia selama bertahun-tahun. Yang dahulunya orang Indonesia hanya mengetahui masakan Jepang dari makanan cepat saji yang sebetulnya tidak otentik, kini kehadiran masakan Negeri Sakura ini menjadi luar biasa beragam di sini.

Kini tidak heran para foodies semakin selektif sekaligus eksploratif dalam menikmati masakan Jepang. Makan malam hari ini teman-teman bisa jadi mengajak untuk bersantap sushi, namun di lain waktu, giliran udon yang menjadi pilihan. Bahkan pengetahuan mengenai bahan serta mencoba pilihan berbeda dari buku menu sudah menjadi keniscayaan tersendiri di kalangan foodies.

Sejak beberapa tahun belakangan ini, mulailah muncul pertanyaan di kalangan foodies yang semakin mawas perkara kehalalan makanan. Sekilas bisa disimpulkan, rupa-rupanya banyak elemen dari masakan Jepang yang menggunakan bahan tidak halal meskipun tanpa menggunakan protein non-halal.

Mari kita ujicobakan para artikel berikutnya berupa sedikit latar belakang cerita makanan tersebut, resep dan cara membuatnya, hingga bahasan mengenai elemen-elemen yang menjadikannya halal ataupun tidak. Sebagai contoh, wacana yang mungkin saya angkat adalah semisal karaage atau takoyaki. Yang jelas kita coba kupas satu per satu agar kita mengetahui tidak hanya secara umum atau dengar dari orang lain saja, namun memang kita memiliki pengetahuan itu secara mandiri.

Bismillah, mari kita melangkah bersama untuk Indonesia yang lebih teredukasi mengenai makanan halal dan menjalankan gaya hidup halal.

 

A Drinkable Shopping Bag? Let’s Try!

Avani Eco Bags, sebuah perusahaan start-up yang mawas terhadap lingkungan hidup, baru-baru ini memperkenalkan kantong belanja nabati yang bisa dilarutkan lalu diminum! Konon kantung belanja yang biodegradable ini terbuat dari akar tanaman singkong.

Simak penjelasan dari Kevin Kumala mengenai berbagai terobosan inisiatif dari Avani yang bisa jadi adalah kunci dari permasalahan sampah plastik di Indonesia yang begitu menggunung.


Video is courtesy of Al Jazeera English

The Secret of Success from Chobani – America’s Leading Yogurt Manufacturer

Banyak yang mungkin tidak mengetahui bahwa Chobani adalah salah satu merk produsen Greek yogurt yang sangat sukses di Amerika Serikat. Yang menarik adalah cerita sukses dari pemiliknya yang notabene adalah seorang imigran Kurdi.

Adalah seorang Hamdi Ulukaya asal Turki yang mendirikan Chobani di tahun 2005. Tanpa berbekal pengetahuan bisnis, Hamdi membeli pabrik yogurt yang bangkrut dan mempekerjakan para imigran sebagai pegawainya. Nah, inilah konon yang menjadi kunci kesuksesannya. Some say, kedermawanan Hamdi-lah yang menjadikan Chobani besar.

Ingin tahu seperti apa ceritanya? Zinc telah merangkum video yang sangat baik mengenai kisah suksesnya. Selamat menyaksikan!


Video is courtesy of Zinc

Goodbye Long Queues, Thanks to Amazon Go

Amazon yang kita kenal sebagai toko buku online, kini semakin rajin berinovasi di berbagai bidang bisnis lainnya. Selain turut serta meramaikan jagat perfilman dunia, Amazon juga kini memperkenalkan inisiatif terbarunya di bidang retail supermarket bergaya mutakhir.

Sepertinya yang nanti kita bisa lihat bersama di video, Amazon Go menihilkan permasalahan terbesar dalam berbelanja – mengantri panjang di kasir! Inovasi padat teknologi ini sebetulnya terbilang straightforward, namun tentunya memerlukan akurasi serta manajemen yang mumpuni. Tentu ini sudah dilakoni Amazon selama dua dekade lebih.

Idenya adalah menciptakan supermarket dimana barang-barang yang diambil pengguna aplikasi Amazon Go akan terdeteksi langsung dan billing akan dipotong pada kartu kredit mereka. Bertahun-tahun yang lalu, ide mengambil sesuatu dari rak dan akan terdeteksi sebagai spending pernah saya amati ketika menginap di sebuah hotel berbintang lima.

Adalah dengan mengambil minuman dari kulkas kamar, maka barang yang diambil tersebut akan otomatis masuk ke billing. Sebuah inovasi yang sempat membuat runyam banyak pengunjung tentunya, namun dalam jangka panjang ketika sosialisasi cukup dan masyarakat menjadi lebih mawas tentu saja ini adalah satu bentuk kenyamanan tersendiri.


Video is courtesy of Tech in Asia & Amazon
Picture is courtesy of Wired

The Blooming Marshmallow by Dominique Ansel

Tidak mungkin ada New Yorker atau warga sisa dunia pecinta pastry yang tidak mengenal seorang Dominique Ansel. Ia melejit ketenarannya ketika mempopulerkan cronuts beberapa tahun silam. Namun tidak hanya itu, sang pastry chef ini terus berinovasi menciptakan sesuatu yang baru setiap tahunnya.

Setelah cukup sukses dengan temuan cookie shot-nya, baru-baru ini Dominique Ansel menciptakan sesuatu yang simpel sekaligus cantik yaitu bunga yang bisa dimakan di atas secangkir kopi. Sayangnya saat ini masih tersedia hanya di cabang pastry shop-nya yang berlokasi di Jepang.

Tapi seperti apa bentuknya sih? Ayo disimak videonya!


Video is courtesy of Food Envy