Category Archives: News

Ana Roš Named as World’s Best Female Chef 2017

Ana Roš of Hiša Franko in Kobarid, Slovenia, has been named The World’s Best Female Chef 2017. She will be presented with the honor at The World’s 50 Best Restaurants awards ceremony at the historic Royal Exhibition Building in Melbourne on April 5th.

ana-ros_5_image-credit-hisa-franko

A self-taught chef, Roš grew up influenced by the cuisines of Slovenia’s neighboring countries – Italy, Hungary, Austria and Croatia. At Hiša Franko, Roš draws inspiration from Slovenia’s culinary heritage and ingredients, adding audacious, surprising twists to traditional dishes.

Housed in an historic 1860 building, Hiša Franko is a family business with Roš working alongside her husband, Valter. Together they present an innovative, inviting dining experience that evokes the warmth and hospitality of a private residence. With Hiša Franko situated in Slovenia’s beautiful Soča Valley only three kilometers from the Italian border, Roš takes full advantage of the location to source ingredients from local producers.

hisa-franko_franko-family-1_image-credit-hisa-franko

A former national ski champion, Roš originally pursued a career in the diplomatic corps. In 2000, however, she and Valter took ownership of Hiša Franko from Valter’s father, prompting Roš to begin her gastronomic journey. While honing her culinary skills, Roš discovered the exceptional quality and diversity of Soča Valley produce. Building on this foundation, Roš developed a sophisticated, seasonal menu that highlights the freshness of local ingredients and introduces gourmands to the traditions of her native cuisine.

Throughout her career, Roš has connected food with philanthropy. The 44-year-old chef has traveled to India to mentor underprivileged girls, taught recovering addicts how to cook and hosts an annual event for local children in her kitchen to demonstrate the simple pleasures of baking bread. Her participation in global culinary events and congresses has raised her profile, further boosted by her featuring in the acclaimed Netflix series, Chef’s Table.

04-ana-ros_revival-of-brodetto_image-credit-suzan-gabrijan

Accepting the prestigious accolade, Roš added: “The award came as a surprise to me. It is a big responsibility to accept this award, especially as a self-taught cook, but the recognition provides an opportunity for people to reassess Slovenia as an interesting gastronomic destination.”

05-ana-ros_trout-and-its-liver-white-asparagus-pink-grapefruit_image-credit-suzan-gabrijan

Roš follows in the footsteps of a series of notable female chefs in holding this prestigious title, including the inimitable Dominique Crenn in 2016, as well as Hélène Darroze (2015), Helena Rizzo (2014), Elena Arzak (2013), Nadia Santini (2012) and Anne-Sophie Pic (2011). The selection of this year’s winner also reflects the broad gastronomic geography of The World’s 50 Best Restaurants brand, shining the spotlight on a chef from a relatively little-known culinary country.


Images credit: Suzan Gabrijan & Hisa Franko

Big Mac Now Comes With Different Sizes!

Beberapa inisiatif menarik dilakukan McDonald’s dalam rangka memulihkan jumlah penjualan mereka yang sempat turun beberapa tahun belakangan. Selain menghilangkan citra tampilan kafetaria mereka dan beralih menjadi restoran berteknologi, rupanya dari segi menupun mereka kini semakin sering berinovasi.

Baru-baru ini McDonald’s berinisiatif menciptakan ukuran yang berbeda dari Big Mac yang selama ini menjadi produk legendarisnya. Sejak kelahirannya di tahun 1967; Big Mac yang kita kenal adalah burger yang terdiri dari dua buah beef patty dengan saus spesial, selada, keju, pickles, dan bawang.

Eksperimen kali ini menampilkan dua saudara baru yaitu Mac Jr. yang lebih kecil serta Grand Mac yang lebih besar dari Big Mac yang kita kenal! Menurut McDonald’s, inisiatif ini akan membantu pelanggan untuk menyesuaikan apa yang mereka beli dengan gaya hidup mereka.

Sementara ini kedua ukuran Big Mac yang baru ini hanya akan tampil di outlet-outlet McDonald’s di Amerika Serikat. Tentunya kita akan menantikan sekali kehadirannya di sini. Setidaknya untuk menyaingi Burger King yang sejak lama tampil dengan dua ukuran berbeda. Kita saksikan juga persaingan yang semakin seru ini!


Images credit: McDonald’s

Foodie Gadgets: Meet the “Fusionmaster Grater”!

Berbicara soal parut memarut makanan, sepertinya sudah sejak dulu kita menggunakan alat-alat berbeda dan acapkali ada saja yang tidak kita miliki sehingga cara manual menjadi solusinya.

Tupperware merilis Fusionmaster Grater yang tidak hanya berfungsi sebagai grater namun juga slicer dan grinder. Cukup hanya dengan mengganti bagian alatnya sesuai kebutuhan dan voila, you can have it like you want it!


Video credit: Food Envy & Tupperware
Image credit: Tupperware

Foodie Gadgets: The Egg Cracker!

EZ Cracker, alat mudah untuk memecahkan telur dan memisahkan kuning serta putihnya. Penemuan menarik, namun bisa jadi ini tidak sepenuhnya cocok dengan kultur kuliner kita yang memang sudah membiasakan diri dengan memecahkan telur secara manual.

Setidaknya EZ Cracker cukup bisa menjamin bahwa tidak akan ada serpihan kulit telur yang akan tergabung masuk ke dalam masakan. Selain itu, terlepas dari pro kontranya, bisa jadi ini adalah kenyamanan tersendiri bagi mereka yang tidak terlalu mau berkotor-kotor ria di dapur.

Berikut adalah video iklan produk ini dari Beyond Era.


Video is courtesy of Beyond Era

You Have Been Drinking Water Wrong Your Entire Life!

Sebuah kebiasaan acapkali memang didasarkan dari kenyamanan kita melakukannya. Sikap apa yang kita ambil ketika mengawali sebuah kebiasaan lalu kemudian kita lakukan berulang-ulang, maka dari situlah kita menemukan cara yang paling efisien menurut akal kita.

Namun bisa jadi itu bukanlah hal yang tepat dan ini bisa dicontohkan dari perkara meminum air. Begitu mudah dan menyenangkan memang meminum sesuatu ketika sedang berada dalam sebuah perjamuan sembari bercengkerama dengan rekan ataupun teman, atau misalnya menenggak botol air mineral langsung setelah berolahraga tanpa duduk terlebih dahulu, namun video ini akan menunjukkan bahwa itu bukanlah kebiasaan yang baik.

Satu hal menarik adalah bahwa hal ini baru saja disadari belakangan, setidaknya di luar sana dimana para penggiat kesehatan tengah menggalakkannya, namun rupanya minum sembari duduk adalah salah satu adab yang diajarkan peradaban Islam sejak 1400 tahun yang lalu. Di satu sisi nilai-nilai agama Islam yang saya pelajari memang terlihat dogmatis, namun ketika ditilik dari kacamata sains modern ternyata terbukti ada manfaatnya.

Semoga bermanfaat dan mari kita mulai 2017 dengan kebiasaan-kebiasaan berkuliner yang enak, seru, sekaligus menyehatkan!