Category Archives: Jakarta

Double Cheesy Bites & Pepperoni Jalapeño Pizza – Dua Keseruan Baru dari PHD!

Kembali ada yang baru dari PHD di awal tahun 2017 ini!

Akrab bertahun-tahun dengan berbagai sajian pizza klasiknya serta pinggirannya yang beraneka ragam, PHD masih saja memanjakan kita dengan banyak pilihan baru setiap musimnya. Kali ini PHD tidak sungkan-sungkan langsung mengenalkan dua hal baru untuk para penggemarnya!

Penampilan menggoda Double Cheesy Bites

Langsung menuju yang pertama adalah Double Cheesy Bites. Crust yang satu ini memadukan dua rasa nikmatnya sosis ayam dengan keju mozzarella. Tidak cukup sampai di situ; PHD juga memperkenalkan nacho cheese dip yang rupa-rupanya cocok banget dengan pinggiran teranyar yang satu ini.

Oh that nacho cheese dip!

Jadi bayangin deh dua rasa sosis dan keju dalam tiap gigitannya saling melengkapi satu sama lain. Terlebih ketika dicelupkan ke dalam nacho cheese dip yang gurih gurih gurih nikmat!

Heits, jangan terbawa senang di sana dulu karena PHD punya satu kejutan lagi untuk kita semua.

Adalah Pepperoni Jalapeño yang kini menjadi topping pizza terbaru dari PHD. Sebagai penggemar Meat Lovers sejak jaman baheula; inovasi pizza bertopping daging selalu membuat saya penasaran. Uniknya, semakin dalam eksplorasi rasa yang bisa kita dapatkan meski dengan topping yang terlihat sederhana.

Look at ’em pepperoni! It’s the Pepperoni Jalapeño Pizza!

Meski berbekal dua topping saja, PHD tidak segan menutup setiap jengkal pizzanya dengan banyak pepperoni dan cabe jalapeño yang pedas nan segar diantaranya. Sebagai topping klasik, pepperoni ketika tersaji panas terasa lembut sekaligus juicy. Ketika tersaji banyak, surely you are in heaven!

Menyempatkan mencoba perpaduan antara pinggiran baru dengan pizza jenis teranyar ini adalah petualangan tersendiri yang tidak boleh dilewatkan!

Tersedia dalam ukuran reguler dan jumbo, Pepperoni Jalapeño juga bisa dipadukan dengan pinggiran original, stuffed crust, ataupun sausage crust. Dimulai dari harga IDR 78,000 untuk pizzanya dan dengan tambahan Double Cheesy Bites di harga IDR 98,000.

Pastinya gak ada alasan untuk PHD datang telat dengan pizzanya yang panas mengepul dalam 30 menit ke rumah kamu. Telat sedikit maka kamu akan mendapatkan voucher pizza GRATIS untuk pembelian berikutnya!

So, pastikan makan-makan seru kamu bersama teman-teman dan keluarga akhir minggu ini menjadi lebih asyik!

Finally, the new look of PHD beverages!

Pepperoni Jalapeño dengan Double Cheesy Bites? Double enaknya, double serunya!


Setiap pembelian pizza dengan pinggiran Double Cheesy Bites akan mendapatkan gratis 1 Original Reguler Meaty.

Promo berlaku dari 20 – 26 Maret 2017

Halal certified
Delivery and takeaway only. Dine-in only available on selected outlets.

Phone: +62 21 1500 600


Berrywell: Jakarta’s Freshly Made Healthy Lifestyle (mise en place, Vol 18 – 2017)

While Bali may have been the first and foremost in Indonesia when it comes to wellness and healthy living, Jakarta is quickly following the same path. Despite its whole different stature compared to Bali and also known as one of the busiest capital cities in the world, the latter is actually linking itself comfortably with the healthy, post-industrial lifestyle.

Known for its smoothie bowls and cold pressed juices, Berrywell has opened up three outlets and each has its own specific demography to serve. Opening up strategically while staying relevant with the market are the keys for survival, explains Kareyca Moeloek as one of Berrywell’s owners.

Its first outlet was opened inside Fairgrounds of SCBD – an important business district in the heart of Jakarta. Of what used to be a place for nightlife for decades, Fairgrounds has transformed itself as one of the pioneering lifestyle hubs in Jakarta. Here, Berrywell is competing to cater a crowd who would specifically look for healthy treats after exercise or for the fast-paced businessmen who would seek fulfilling yet healthy lunch.

Meanwhile at Plaza Senayan, Berrywell is serving the unpredictable mall-goers who may not always have specific target in mind when it comes to where to eat, but the shopping mall is a representation of Jakarta’s wealthier class on the south, which in the end works right with what the store has to offer.

Lastly, its latest outlet at the newly opened lifestyle hub Shophaus on the wealthy neighborhood of Menteng is probably the most suitable of all. The neighborhood itself can be easily reached by people coming from the northern part of the city. “But it’s not without its problems”, says Kareyca.

Equipments, especially hand blenders and cold press juicers, are prone to breakdowns admits Kareyca. Quality yield as well as after-sales service and availability for spare parts are important factors taken into consideration before choosing the equipments. As for the logistics; Berrywell utilizes the speedy, reliable, and affordable online motorcycle taxi service to tackle not just the traffic but in case of immediate request for restock from the outlets. Lastly, proper education and confidence to instill upon younger, inexperienced employers are also paramount, especially since Berrywell is very open for part-timers.

There’s a specific standard of design for every Berrywell’s outlet and the one at Shophaus is the smallest. “We are operating with two freezers here and we had to work around the space to make it comfortable not just for us to work but for our customers as well,” explains Kareyca while showing the concealed parts of where they store the ingredients.

As for the menu, Berrywell utilises local ingredients whenever possible especially for the fruits. The use of coconut water in some of their smoothie bowls menu and cold press juices portrays the characters of Berrywell strongly. Native to Indonesia, coconut is considered as super food and it works nicely with Berrywell’s formula of fruits, vegetables, and imported berries and grains.

Social media technology plays an important part to further introduce Berrywell’s existence to the world. However Kareyca admits that it is currently done casually but in the end, it’s growing really well thanks to the strategic positioning that Berrywell had done since day one at Fairgrounds and following next with the last two outlets.


Original link:

Namaaz Dining: Precisely Molecular (mise en place, Vol 17 – 2017)

Namaaz Dining has always been the talk of the town for the past few years. Not only that it is a full-fledge restaurant specializing in molecular gastronomy, but it is also championing Indonesian cuisine as the star of the show.

Digging a bit deeper about the inspirations behind this restaurant, one can conclude that Namaaz Dining is clearly an embodiment of different disciplines inter twined into a beautiful synergy.

There’s a sense of artistry derived from the background of Andrian Ishak, the chef proprietor who happens to have talents in music and painting. There’s a nationalistic fervor with the all-Indonesian lineup on each of the restaurant’s creations. Last but not least, the chef’s modernist preference with molecular gastronomy gives the ultimate touch for the whole restaurant’s theme.

Perhaps there’s only one so far in Indonesia a restaurant so faithful with Indonesian cuisine translated into these funky yet adventurous techniques. Admirably, Chef Andrian so far has successfully created different themes every season, numbering around one hundred recipes in total for the past four years of the restaurant’s existence.

molecular3On daily basis, the kitchen is bustling with activities and the staffs are all employing different gadgets and techniques rarely seen anywhere else. To date, Namaaz Dining opens only for dinner and by reservation only. A typical dinner here is a seventeen to nineteen-course meal and presented theatrically to create the amazement of the patrons.

For instance, the “Childhood”theme came purely from the pre-digital time, around two decades before the last millennium. It was the time when Chef Andrian experienced different flavors, habit, and customs in his childhood days. It is as simple as savoring the sweetness of geranium which was commonly bred in many households back then or how exciting it was to compete his pet snail in a race against his friends after school.

molecular4One of the highlights of that particular season was the tea bag and a donut, diluted with hot water to produce the flavor of Surabaya’s iconic dish of beef rawon soup or the gel-like Betawi beverage called bir pletok inside a test tube and covered with a geranium. The most mindblowing was perhaps ‘a sheet of paper with a pencil’. Once rolled together and eaten it tastes like sayur lodeh, Indonesia’s iconic cooked coconut soup with vegetables.

There’s no telling what will come next from Chef Andrian’s brilliant interpretations of Indonesian cuisine. So, if one considers himself as a true gourmet, then a visit here is clearly a must.


Original link:

Celebrity Chef Rinrin Marinka Introduces Elevated Indonesian Menu for Aryaduta Hotel

Selalu ada ruang untuk mempromosikan kuliner kebanggaan negeri ini dan dengan elegan memperlihatkannya di berbagai lembaga berbintang lima di tanah air adalah salah satu media yang tepat.

Aryaduta Jakarta yang berlokasi di depan Tugu Tani yang historis ini sudah dikenal sejak lama sebagai hotel bintang lima dengan berbagai restorannya yang ternama. Momentum berkibarnya kuliner tanah air di dalam maupun luar negeri tidak ketinggalan untuk dikejar oleh hotel ini.

Aryaduta & Rinrin Marinka 6

Dengan menggaet celebrity chef kenamaan Rinrin Marinka, Aryaduta akan menampilkan berbagai sajian khas Indonesia yang telah dielevasi penampilan dan rasanya dengan menu yang berbeda-beda setiap serinya.

Aryaduta & Rinrin Marinka 1 Aryaduta & Rinrin Marinka 4 Aryaduta & Rinrin Marinka 7 Aryaduta & Rinrin Marinka 3 Aryaduta & Rinrin Marinka 2

Untuk kali pertama ini, empat dari dua belas menu tradisional yang pada kesempatan lalu disorot adalah Asinan Betawi, Kerak Telor, Nasi Goreng Kambing, serta Es Teler.

“Nasi goreng dengan daging domba yang dibumbui santan serta ditambahkan telur dan acar. Tambahannya ada martabak tradisional,” tutur sang chef.

Aryaduta & Rinrin Marinka 5

Jadi jangan sampai terlewat kesempatan yang satu ini ketika bertandang ke Aryaduta. Selain promosi menu Indonesia ini, Aryaduta juga akan menjalani proses renovasi di berbagai penjuru hotelnya. Tentunya akan sangat menarik untuk melihat apa yang akan Aryaduta perkenalkan di masa mendatang!

Aryaduta Hotels

Discovering the True Meaning Behind Re.juve’s Excellent “Cold-Pressed Juice”

Melawan rasa kantuk di Sabtu pagi sebetulnya bukan perkara mudah. Tapi akhir pekan waktu itu ada alasan kuat untuk menahan diri tetap terjaga. Belum lama berselang, Re.juve mengajak saya untuk berkunjung ke fasilitas produksinya di Tangerang.

Hey, I’m always up for stuff like this you know – visiting a food production facility! Thanks Re.juve, always consider me joining for stuff like this!


Tanpa tedeng aling-aling langsung saja saya melesat menuju Sequis Plaza di Bilangan Jendral Sudirman tempat Re.juve berpusat di kota Jakarta ini. Berkumpullah kami semua di situ segala macam insan hipster dari dunia blogger, vlogger, serta Instagrammer dari seantero ibukota.

Setelah disuguhi makan pagi berupa quinoa, salad, serta salmon dan dibekali sebotol cold-pressed juice Re.juve untuk memompa semangat pagi; beranjaklah kami menuju Tangerang dimana pusat produksi terletak. Apparently, pabrik milik Re.juve ini berada satu lokasi bersama pengolahan buah-buahan milik Sunpride yang merupakan sister company mereka.

Perjalanan satu jam di waktu pagi Sabtu yang sendu itu berjalan lancar dan setibanya, langsung saja kami dibagi tiga kelompok yang akan bergiliran melihat proses produksi dari A-Z.


Melengkapi diri kami dengan mengenakan sepatu boot, jas lab, masker, dan menjalani proses sterilisasi yang cukup ketat; akhirnya kami menyaksikan fasilitas Re.juve yang dijaga dengan suhu rendah dan tingkat higienis yang tinggi.

Pada dasarnya cold-pressed juice adalah satu definisi rumit dan ringkih serta harus memenuhi banyak syarat. Pada Buah-buahan maupun sayuran yang tengah di-jus haruslah terjaga pada suhu rendah serta tidak terjadi oksidasi. Tentunya ini hanya tercapai melalui ruangan yang yang telah dikondisikan serta mesin juicer khusus yang mampu melakukannya secara konsisten.


Seperti yang kita ketahui, suhu yang sedikit memanas lebih dari semestinya maupun hal-hal lainnya yang tidak terjaga dengan baik malah berpotensi menjadikan bahan-bahan yang tengah di-jus menjadi berkurang nilai nutrisi serta kualitasnya.

Tidak hanya itu, Re.juve yang telah berdiri sejak tahun 2014 ini juga memperlihatkan bagaimana telatennya mereka membersihkan buah-buahan serta sayuran terlebih dahulu sebelum diproses. Misalnya saja beetroot yang harus disikat manual satu per satu agar sisa tanah yang menempel terlepas, pencucian buah-buahan melalui sebuah mesin pencuci khusus yang mengunakan chlorinated water untuk kemudian dibasuh dengan air reverse osmosis serta penjagaan ketat suhu air yang haruslah rendah.

Setelah itu barulah pemrosesan juicing berlangsung yang didasarkan dari resep ketat untuk menghasilkan 20 botol jus per satu batch proses. Di sisi lain bahkan kacang almond yang akan dijadikan susu juga harus menjalani proses penyaringan berkali-kali agar menjadi sangat halus. Lalu menarik jauh ke belakang, tentunya Re.juve khusus menyetok buah-buahan berkualitas agar menghasilkan jus dengan mutu tinggi.


Melalui kunjungan singkat setengah hari inilah segenap influencer di Jakarta diajak untuk mengerti dari manakah asal minuman lezat milik Re.juve ini. Tentunya itulah sebabnya harga cold-pressed juice tidaklah boleh dihargai murah atau dibandingkan dengan jus buah/sayur pada umumnya mengingat kegiatan produksinya yang selektif dan rumit.

Kami mengakhiri perjalanan hari itu dengan membawa banyak kenang-kenangan dari Re.juve. Ini adalah sebuah era dimana kita mencari secuil rasa sehat dan nikmat yang tidak mudah didapat di tengah hiruk pikuk dan polusi ibu kota. Namun rupanya Re.juve datang dengan sebuah produk yang memiliki nilai tinggi, semangat baru, serta menyenangkan untuk dinikmati.

Kudos Re.juve and thank you for the opportunity!


Photography: Re.juve