Month: November 2017
-
4 Hidangan Yang Menggambarkan Kekayaan Kuliner Timur Tengah
Timur Tengah yang lebih dulu mengecap puncak peradaban manusia tidak hanya menghasilkan kekayaan budaya maupun teknologi. Warisan kuliner dari sub-benua Asia ini ternyata sangat kaya dan sayangnya masih terbilang minim kehadirannya di Indonesia. Kali ini mari kita menapak tilas sejarah kuliner di Timur Tengah dan warisannya.
-
Chef Jacob Burrell: Surprises Await You at Attarine (Passion, 2017)
Attarine is undoubtedly among Jakarta’s most creative dining scenes to date. At its helm is Executive Chef Jacob Burrell, a man of many talents who skillfully incorporates different cuisines, techniques, and ingredients that uniquely defines the restaurant’s genre. He shares Passion about himself, the restaurant, and a recipe for you to try.
-
Recipe: Es Pisang Ijo – by Chef Woro Prabandari (Passion, 2017)
When challenged to create a modern Indonesian take on dessert, Chef Woro showed no signs of hesitation when she chose Southern Sulawesi’s pride and joy – es pisang hijau.
-
Ziryab: Sang Musisi, Fashionista, Desainer, dan Ahli Gastronomi dari Al Andalus
Berbagai inovasi dan teknologi yang kita saksikan sekarang tidak dipungkiri lagi begitu banyak yang datang dari Timur Tengah di abad pertengahan. Bagaimana dengan urusan gaya hidup kekinian? Rupanya ada seorang hipster dari abad 9 Masehi dari negeri Al Andalus yang berkontribusi begitu banyak atas apa yang kita nikmati di masa kini. Berikut adalah kisahnya.
-
Chef Woro Prabandari: Aspiring Beyond Loyalty (Passion, 2017)
There’s more to it than just loyalty from the prolific chef Woro Prabandari. For more than two decades now and a title of Executive Pastry Chef at Grand Hyatt Jakarta, the motherly chef shared PASSION the recipe for excellence in career and balancing it with family and pastime.
RIAN FARISA 