Memang sudah selayaknya kita bersyukur hidup di negeri ini karena masih begitu banyak opsi makanan segar yang dapat kita olah sendiri. Di Indonesia, makanan masih bisa didapat dengan mudah dan murah dari pasar-pasar tradisional dan tidak sepenuhnya mengandalkan produk olahan pabrik.

Berbeda dengan negeri-negeri lain di Barat khususnya yang mengandalkan makanan cepat saji maupun olahan jadi. Di sinilah konon permasalahan kesehatan justru dimulai, terlebih ketika harga makanan jenis ini lebih murah ketimbang makanan segar. Ketika kita diburu waktu, kebutuhan, serta daya beli yang terbatas; tentu opsi cepat ini akan menjadi prioritas sehari-hari dan segi nutrisi bisa jadi terabaikan.

Namun banyak juga yang sebetulnya tidak tahu bahwa bisa jadi produk-produk segar yang kita peroleh sehari-hari itu juga tidak sepenuhnya sehat, maka dari itu timbullah kini gerakan yang lebih menyadari secara detail akan apa yang kita konsumsi. Gerakan ini tidak hanya mempromosikan clean eating, vegetarian, dan juga lingkungan hidup; namun juga memberikan apresiasi lebih terhadap petani, peternak, serta para chef dan restoran yang berjuang untuk memberikan yang terbaik bagi para end consumer dengan produk yang tidak hanya segar namun juga organik, non-GMO, serta sustainable.

Meskipun genre seperti ini lebih lazim ditemukan di Bali, tapi satu restoran di Jakarta ini bergerak cepat membangun kesadaran tersebut. Burgreens yang memiliki beberapa lokasi ini cukup jeli dengan mengayomi para petani untuk memasok mereka dengan bahan-bahan terbaik dan Max Mandias selaku chef juga begitu kreatif dalam meraciknya.

Tidak heran bahwa kedatangan saya pertama kali ke cabang mereka di Tebet justru mengundang decak kagum di dalam hati. Terbelalak secara harafiah ketika mengecap rasa yang begitu kaya dan tekstur yang beragam serta berwarna dari makanan yang tersaji di sini, seolah membangkitkan kembali kesadaran bahwa makanan itu bukan sekadar untuk pemenuhan hajat hidup saja namun juga untuk menghargai tubuh dengan memberikan yang terbaik.

Bisa dibilang tempat bermukim Burgreens di Tebet ini ideal luar biasa. Berada di lantai tiga sebuah bangunan yang tidak melebar, Burgreens bertetangga dengan Organiklub yang juga menyediakan sayur mayur, daging, serta produk-produk organik dan berkualitas. Tidak hanya itu, bagian teras Burgreens memiliki pemandangan langsung mengarah ke taman Tebet yang hijau dan rapi. Bagian teras ini ketika hari sedang sejuk sungguh ideal untuk ditempati sembari menikmati makan minum yang bergizi.

Dari segi menu, Burgreens lebih bertemakan Barat dan sebagian Asia. Menu-menu seperti pasta, burger, dan nasi cukup mendominasi di samping berbagai sate sayuran serta salad, jus, dan kudapan sehat. Menariknya, untuk mengelevasi berbagai sayur mayur yang dipergunakan, tidak hanya Burgreens mengandalkan kesegaran namun juga racikan bumbu dan saus yang tidak kalah nikmatnya. Ini menjadikan pengalaman kita menikmati makanan vegetarian lebih berwarna dan berkesan.

Bisa dibilang berbagai kudapan serta makanan yang saya nikmati saat itu memiliki cita rasa kuat, segar, sekaligus memenuhi ruang-ruang kosong dalam perut ini. Dari segi harga tentu tidak murah, terlebih mengingat faktor-faktor yang telah disebutkan di atas tadi. Namun demi kesehatan sekaligus kepuasan; pengalaman bersantap di sini menjadi sebuah keharusan tersendiri.

BURGREENS ORGANIC EATERY
Halal-friendly
Suitable for vegetarians & gluten free

Addresses:

• Jl. Flamboyan No. 19, Rempoa, Bintaro, Jakarta – Indonesia
• Organiklub, Jl. Tebet Barat Raya No. 49 C, Tebet, Jakarta – Indonesia
• Jl. Wijaya II no. 73, Dharmawangsa, Jakarta – Indonesia