Flavor Updates: Summer Berry Pudding (Kafe Pinang, Hotel Kristal, Jakarta) (Hang Out Jakarta, January 2012)

Summer Berry Pudding (Photo by: The Saucy Chef)

Hotel Kristal dan restoran internasionalnya Kafe Pinang adalah nama-nama yang sudah tidak asing lagi di kawasan Jakarta Selatan dengan segala hustle and bustle-nya. Untuk 2012, Hotel Kristal memperkenalkan dessert baru yang menyegarkan sebagai penutup pengalaman makan anda bersama keluarga anda di Kafe Pinang.

Dengan nama Summer Berry Pudding, dessert baru ini bertemakan rasa asam segar dan juga memiliki beberapa tingkat rasa. Pastry Chef Litha Liezwarie yang baru saja mendapatkan predikat Top 10 Fonterra Pastry Challenge 2011 adalah sang penemu dari dessert ini dan Chef Litha mengandalkan beberapa jenis wild berries dan strawberry sebagai sumber kesegarannya dari Summer Berry Pudding ini.

Selain rasa buah-buahan, Chef Litha menggunakan roti untuk membalut adonan yang terdiri dari buah-buahan tersebut serta berbagai rempah sebelum dibekukan. Hasilnya adalah warna ungu gelap dan ketika mencobanya akan terasa juga berbagai rempah seperti kayu manis dan cengkeh di dalamnya. Untuk menyeimbangkan itu semua tersedia juga rasa tawar dari keju Mascarpone dan rasa manis dari almond tuile sebagai pendamping sang pudding. Semuanya menyatu menjadi rasa yang tidak membosankan dan tetap segar juga berkelas.

Dessert ini tersedia ala carte dan dibanderol dengan harga IDR 40,000++. Jangan lewatkan selagi musimnya namun juga jangan khawatir karena Hotel Kristal pasti akan selalu menghadirkan kreasi-kreasi terbarunya yang lezat dan berkualitas.

-Featured in HANG OUT JAKARTA January 2012 edition-

Photo courtesy of The Saucy Chef (the picture is meant only as a depiction of how the dish looks like)